الاثنين، 9 يناير، 2017

لابيري بالمرقاز


المقادير

كيلو بطاطا مسلوقة
جبن ابيض
نصف لتر حليب
3حبات طماطم مبشورة
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
بصلة صغيرة
ملح
فلفل اسود
فص ثوم
زيت
مرقاز

طريقة التحضير

نرحي البطاطا المسلوقة في الماء والملح ونضيف لها الجبن ونرحيه معاها
نحطها في طنجرة ونضيف لها الحليب ونحطهم فوق النار ونحرك حتى تشرب الحليب
نقطع البصل رقيق ونضيفلو الثوم والملح والفلفل الاسود والمرقاز

ونحطهم فوق النارحتى يذبل البصل نضيف الطماطم المبشورة والمصبرة وحوالي كاس من الماء




ونخليهم فوق النار حتى يخثار الخليط وتطيب الصلصة نحي المرقاز ونحمرو مع شوية زيت ونقدمها وهي سخونة

سابلي الوردة


المقادير

250غ زبدة فلوريال بحرارة الغرفة
كاس سكر ناعم
2صفار بيض
نصف كاس مايزينة
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
فرينة

طريقة التحضير

نخلط الزبدة مع السكر حتى تولي كالمرهم


نضيف صفار البيض
ثم المايزينة
وفي الاخير نلم بالفرينة حتى تصبح عجينة متماسكة

نرش الفرينة فوق طاولة العمل ونحل العجينة ونطبع دوائربهذا المول
وننقشهم بهذا النقاش
وندخلهم للفرن و نشعل من التحت فقط حتى يحمارو من الاسفل نحيهم ونخليهم يبردو ونلصق كل حبتين بالمعجون وفي الوسط نحط شوية معجون ملون بالاحمر

الأحد، 8 يناير، 2017

تارت الطبقات بموس الشوكولا



هذي التارت درت فيها جينواز بالفاني ووحدة بالكاكاو وموس الشوكولاوكريمة الشانتييه مع كريمة الزبدة وغلفتها بالغناش 

مقادير الجينواز

4بيضات
كاس سكر
كاس فرينة
ملعقة فانيلا سائلة

طريقة تحضيرالجينواز

نخلط البيض مع السكر والفانيلا ونضربهم مليح حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتح

نضيف الفرينة المغربلة على دفعتين او ثلاث ونخلط من الاسفل للاعلى بلا ما نخرج الهواء الموجود داخل الخليط

نفرغ الخليط في قالب مفروش بورق الزبدة وندخله للفرن حتى يحمار
نحي الجينواز ونقلبها فوق مشبك ونخليها تبرد ونقسمها الى ثلاثة اقسام 
ونعمل واحدة اخرى بنفس الطريقة فقط نضيف لها ملعقتين كاكاو

مقادير موس الشوكولا

2صفار بيض
3ملاعق كبيرة سكر عادي
2ملاعق كبيرة نشاء 
نصف لتر حليب
100غ شوكولا سوداء
200مل كريم فريش

طريقة تحضير الموس

نخلط البيض مع السكر والنشاء والحليب ونضعهم فوق النارمع التحريك المستمر حتى يخثار الخليط

نحيه من النار ونضيف الشوكولا ونخلط حتى تذوب داخل الخليط

نخليه يبرد ونطلع الكريم فريش بالباتور
بعد ما تطلع نضيف لها الخليط اللي وجدتو شرط يكون بارد ونخلطهم مع بعض 


مقادير كريمة الشانتييه

100غ كريمة الشانتييه
100مل ماء بارد
200غ كريمة الزبدة
نخلط الكريم شانتييه مع الماء ونطلعهم بالباتورمليح بعد ما تطلع نضيف كمية كريمة الزبدة ونخلطهم مع بعض

مقادير الغناش

300مل كريم فريش
300غ شوكولا
75غ زبدة

طريقة تحضير الغناش

نحط الكريم فريش مع الشوكولا ونذوبهم فوق حمام مائي
بعد مايذوبو  نحيهم من النار ونضيف الزبدة ونخليها تذوب معاهم 

طريقة تحضير التارت

نضع قطعة من الجينواز بالفاني

ونضع فوقها موس الشوكولاونغطيها كامل

نضع قطعة اخرى من الجينواز بالكاكاوونضع فوقها كريمة الشانتييه


ونغطيها بقطعة اخرى من الجينواز بالفاني وهكذا حتى نكمل كل القطع
نغطيها من الفوق بموس الشوكولا
ونسكب فوقها الغناش ونخليها حتى تنشف
ناخذ الغناش المتبقي ونطلعه بالباتورونزين بيه لاتارت نتاعي والتزيين طبعا اختياري وهذا شكلها من الداخل



جميع الحقوق محفوظة لــ Samra4home 2015 ©